Guía · 9 min read
Copa martini: tamaño, forma en V o Nick & Nora y cuál elegir
Por qué la copa martini en V se calienta y se vuelca, por qué las barras usan la Nick & Nora de 15 cl y qué copa sirve para cada cóctel corto.
Arthur BulotaCofundador y CEO, Glassique CadeauLa copa en V es la más fotografiada y la peor para beber un Martini, y me costó años admitirlo. Un Dry Martini son 8 a 9 cl sin hielo, y una Nick & Nora de 15 cl lo mantiene frío y quieto. Escribí esta guía para ahorrarte esa curva.
Si tienes dudas, escríbeme: shop@glassiquecadeau.com. Respondo personalmente a cada correo.
El Martini no lleva hielo en la copa. Todo lo demás sobre la copa martini se deduce de esa frase.
Has preparado el Martini como manda el manual: ginebra de calidad, vermut seco, todo removido con hielo hasta escarchar el vaso mezclador. Lo cuelas en la copa de siempre y a los tres sorbos está tibio y has mojado la mesa. La copa martini de cono ancho tiene ese defecto de fábrica y por eso las barras serias la han ido sustituyendo. Esta guía explica las tres formas, sus centilitros reales y cuál elegir según lo que bebes.
Qué es una copa martini y de dónde viene
Copa martini es el nombre popular de la copa de cóctel con tallo pensada para bebidas servidas "up", es decir, enfriadas con hielo en el mezclador y coladas sin hielo en la copa. El tallo existe para que la mano no toque el cáliz y el trago se mantenga frío durante los diez minutos que dura. Hay tres formas que responden a ese encargo.
La copa en V. Cono abierto sobre tallo largo. Es la silueta que todo el mundo dibuja cuando piensa en un Martini y la que dominó las barras desde mediados del siglo XX. Su problema es físico: la superficie expuesta es máxima, así que el trago se calienta deprisa, y el centro de gravedad alto la vuelca con facilidad. Las versiones de 25 cl de los años noventa agravaron todo eso.
La Nick & Nora. Cáliz pequeño en forma de campana, borde ligeramente recogido, tallo fino. Toma el nombre de Nick y Nora Charles, los protagonistas de El hombre delgado (The Thin Man) de Dashiell Hammett y de las películas de los años treinta. La copa moderna, sin embargo, no es una reliquia de la Ley Seca: la recuperó la coctelería de los años ochenta, con Dale DeGroff en el Rainbow Room de Nueva York, y hoy es la copa por defecto de la barra clásica.
La coupe. Cáliz ancho y poco profundo, la copa de champagne de los años veinte, documentada en Inglaterra hacia 1663. Sirve Martinis, Daiquiris y champagne con la misma naturalidad. Más superficie que la Nick & Nora, menos que la V, y una estabilidad excelente.
Tamaños reales, en centilitros
Capacidades al borde de los modelos que vendemos, convertidas a 1 oz = 29,6 ml. Un Dry Martini clásico son 6 cl de ginebra y 1 cl de vermut, que con el agua de fusión del removido dan unos 8 a 9 cl en la copa. Esa cifra es la que manda.
| Copa | Capacidad en cl (ml) | Capacidad en oz | Sirve |
|---|---|---|---|
| Nick & Nora Art Déco (set de 4) | 15 cl (148 ml) | 5 oz | Un Martini de 8 cl, hasta un dedo del borde |
| Nick & Nora Venus (set de 4) | 12 cl (118 ml) | 4 oz | Martini o Manhattan de 8 cl |
| Nick & Nora clásica y Art Déco (set de 4 o 6) | 15 cl (148 ml) | 5 oz | Martini de 9 cl a dos tercios, la medida cómoda |
| Coupe Prestige con filo dorado (set de 4) | 15 cl (148 ml) | 5 oz | Martini o Gimlet de 9 cl |
| Coupe Art Déco (set de 4) | 21 cl (207 ml) al borde | 7 oz | Cócteles de 12 a 15 cl, o champagne |
| Coupette de cristal (set de 4) | 27 cl (266 ml) | 9 oz | Cócteles largos sin hielo, Margarita, espumoso |
La regla: la copa debe tener entre un 50 y un 80 % más de capacidad que el cóctel. Para un Martini de 9 cl, eso son 13 a 16 cl. Más grande, y el trago parece escaso y se calienta; más pequeña, y se derrama.
Qué copa para cada cóctel
Dry Martini, Vesper, Gibson. Nick & Nora de 15 cl. La boca recogida sujeta el aroma de la ginebra y la piel de limón. Si te gusta la estética en V, la copa de 12 cl mantiene la silueta en un tamaño que todavía se controla. Toda la familia está en la colección de copas para Martini (página en inglés).
Manhattan, Martinez, Brooklyn. Nick & Nora, sin discusión. Son cócteles de 9 a 10 cl, más dulces y aromáticos, que agradecen la campana cerrada. Las encontrarás junto a los Martinis en la colección Martini & Manhattan Lounge.
Daiquiri, Gimlet, Sidecar, White Lady. Coupe de 15 a 21 cl. Los cócteles agitados con cítrico traen algo de espuma y volumen, y la coupe ancha lo luce mejor.
Espresso Martini. Nada que ver con el Martini salvo el nombre. Va en coupe de 15 a 21 cl, que aguanta la espuma del café; una Nick & Nora de 15 cl también funciona si sirves corto.
Cosmopolitan y Martinis de fruta. Son los cócteles que crearon la copa en V gigante de los noventa. Hoy se sirven en coupe de 21 cl y no pierden nada.
Si en tu casa se bebe más gin tonic que Martini, la copa de balón es otra historia y la explicamos en la guía de copas de gin tonic.
Cómo reconocer cristal de calidad
Una copa martini es todo pared fina y tallo delgado, así que el material se nota más que en cualquier vaso. La directiva europea 69/493/CEE define el cristal tradicional por un mínimo de 24 % de óxido de plomo; la cristalería de calidad actual prescinde del plomo y mantiene el brillo, la finura y el sonido. Las Nick & Nora y las coupes que recomendamos en esta guía son de cristal sin plomo soplado a boca. Cómo distinguirlo del vidrio de hostelería:
- Borde fino. Pasa el dedo por el canto: debe ser delgado y pulido, no un rodete redondeado. En un Martini el borde toca los labios en cada sorbo.
- Tallo sin costura. El vidrio moldeado deja una línea vertical en el tallo; el soplado a boca no.
- Unión limpia entre cáliz y tallo. Sin bulto ni burbuja grande en la junta.
- Sonido. Un golpe suave con la uña produce una nota sostenida.
- Pequeñas diferencias entre copas. Un milímetro de altura de más o de menos dentro del set es la firma de la mano.
Cuidado y lavado
La copa martini se rompe por el tallo y casi siempre al secarla. Sujeta siempre por el cáliz y nunca gires desde el pie. Varios de nuestros sets son aptos para lavavajillas según la indicación del fabricante, por ejemplo la coupe Art Déco de 21 cl; para las Nick & Nora y el resto de copas de tallo fino, salvo que la ficha del producto lo indique, el lavado a mano es la opción segura, y las copas con filo dorado nunca van al lavavajillas.
A mano: agua tibia, detergente neutro, enjuague largo y secado inmediato con microfibra. Antes de servir, un truco de barra que cuesta cero: mete las copas en el congelador diez minutos. Una copa escarchada mantiene el Martini frío el doble de tiempo, y el cristal fino sin plomo aguanta el frío sin problema. Guárdalas de pie, sin que se toquen.
Consejos de compra
Piensa en cuántos Martinis sirves a la vez. Para una pareja que recibe, un set de 4 Nick & Nora de 15 cl es la compra que resuelve Martini, Manhattan y casi cualquier clásico corto. Si te gusta la silueta en V y la nostalgia de bar de hotel, el set de 2 de 12 cl es la manera honesta de tenerla sin los problemas de las copas gigantes. Si quieres una sola copa para cóctel y champagne, la coupe de 21 cl.
Compra en set del mismo modelo, comprueba la capacidad al borde en centilitros y desconfía de cualquier copa martini que supere los 20 cl si de verdad es para Martini. Nuestros sets llegan en caja forrada de satén con la receta del cóctel en la tapa, lo que los convierte en un regalo de aniversario o de fiesta de cócteles que no hace falta envolver.
Nuestros sets, con honestidad
Hacemos más Nick & Nora que copas en V y tenemos una razón: la Nick & Nora sirve mejor el Martini. Si prefieres el tallado Art Déco, la Nick & Nora Art Déco de 15 cl sirve la misma medida con el cáliz acanalado. Nuestras coupes Art Déco de 21 cl son la copa polivalente para quien no quiere dos sets. Lo que no hacemos es la copa en V de 25 cl: un Martini de 9 cl se pierde dentro y se calienta antes de la mitad. Todas las opciones con tallo están en la colección de copas coupe y en la de copas Nick & Nora.
Las copas de esta guía
Las 54 piezas
Gift Ready
Perfect for Her
Bestseller
Preguntas frecuentes
¿Cuántos cl tiene una copa martini?
Las copas pensadas para el Martini van de 12 a 15 cl al borde, porque el cóctel son unos 8 a 9 cl servidos sin hielo. Las copas de cóctel grandes de 21 a 27 cl sirven para cócteles largos, no para el Martini clásico.
¿Por qué la copa martini tiene tallo?
Porque el Martini se sirve sin hielo y la única fuente de calor es la mano. El tallo la aleja del cáliz y el trago se mantiene frío hasta el último sorbo. Enfriar la copa antes de servir ayuda todavía más.
¿Qué diferencia hay entre copa martini y copa Nick & Nora?
La copa martini clásica es un cono abierto en V; la Nick & Nora es una campana pequeña con el borde recogido. La Nick & Nora derrama menos, se calienta más despacio y concentra el aroma; la V es la silueta icónica.
¿Se puede servir champagne en una copa martini?
En la copa en V, no: el cono pierde la burbuja y se derrama. En una coupe de 18 a 21 cl, sí, y esa es la razón de que la coupe sea la copa polivalente de cóctel y espumoso.
¿Cómo se sirve un Dry Martini correctamente?
6 cl de ginebra y 1 cl de vermut seco, removidos con mucho hielo unos 30 segundos y colados en una copa bien fría. Se termina con una piel de limón o una aceituna. Nunca lleva hielo en la copa.
En resumen
Elige la copa por el cóctel: una Nick & Nora de 15 cl para Martini y Manhattan, una coupe de 21 cl si quieres que también sirva champagne y cócteles agitados, y la copa en V de 12 cl solo si la silueta te importa tanto como el trago. Cristal sin plomo, borde fino, copa en el congelador y nunca hielo dentro. El resto lo hace la ginebra.
Si quieres empezar por lo que recomendamos, las copas Nick & Nora, set de 4 de 15 cl, son la copa martini de esta guía; las copas Nick & Nora Art Déco, set de 4 de 15 cl, la misma copa con tallado Art Déco; y las coupes Art Déco, set de 4 de 21 cl al borde, la copa para quien quiere Martini y champagne en el mismo set, aptas para lavavajillas. Todas en cristal sin plomo soplado a boca, en caja forrada con receta en la tapa y con 30 días de garantía de satisfacción.
Fuentes
- Cristal sin plomo, soplado a boca
- Garantía de satisfacción de 30 días
- Llega en una caja regalo forrada de satén
